Der Interviewfilm mit dem Titel „So geht Kuchen auch morgen noch“ mit der Konditormeisterin Yasmin Säuberlich, Inhaberin der Konditorei Waldbeere, befasst sich mit dem Konditorhandwerk und gibt Einblick in folgende Themen: Motivation zum Konditorenhandwerk, Einkauf zertifizierter Bioprodukte, Rohstoffverfügbarkeit, Preiskampf, Netzwerk von Biohersteller*innen. Zielgruppe sind Auszubildende Konditoren und Konditorinnen. Die Auszubildenden erhalten einen Einblick in das Berufsfeld einer Biokonditorin. Anhand des Beispiels „Konditorei Waldbeere“ können die Auszubildenden Informationen zu der Motivation und den beruflichen Werten in Hinblick auf Nachhaltigkeit wiedergeben, die die Interviewte darstellt. Sie können fallbezogene Schwierigkeiten und Hemmnisse nennen, Nachhaltigkeit im Biohandwerk umzusetzen. Sie können wiedergeben, was die Interviewte Auszubildenden rät, die sich für das Konditorhandwerk interessieren. Die Video-Nutzung ist auf Veranstaltungen, aber auch im Betrieb und der überbetrieblichen Ausbildung möglich. Gedreht und erstellt wurde der Film 2019 von Xenia El Mourabit und Lynn Alisa Wagner (Wuppertal Institut). Die Nutzung ist frei unter Angabe der Autoren gemäß Creative Commons Lizenz BY-SA.

• Copyright: WI / KORN-Projekt / Creative Commons Lizenz BY-SA: Namensnennung, Weitergabe unter gleichen Bedingungen
• Autoren: Xenia El Mourabit, Lynn Alisa Wagner
• Erstellung: 2019
• Thema: Bio-Brauerei
• Zielgruppe: Auszubildende für KORN-Beruf Brauer*in
• Verwendung: Vorführung auf Veranstaltungen
• Betrieb: Selbständiges Anschauen durch die Auszubildenden und Gespräch mit dem/der Ausbilder*in
• Themen: Motivation zum Konditorenhandwerk, Einkauf zertifizierter Bioprodukte, Rohstoffverfügbarkeit, Preiskampf, Netzwerk von Biohersteller*innen
• Kompetenzerwerb: Informationen zum Konditorenhandwerk
• Kontakt: Wuppertal Institut - Dr. Melanie Speck - Email melanie.speck@wupperinst.org
• Quellen: Waldbeere – Die Biokonditorei, Bonländer Hauptstrasse 31, 70794 Filderstadt Bonlanden, www.biokonditorei-waldbeere.de

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TU Berlin - Fachgebiet Bildung für Nachhaltige Ernährung und Lebensmittelwissenschaft (B!NErLE)