Das Legevideo und die dazugehörige Lehreinheit „Wer bewirkt was? Kommunikation entlang der Wertschöpfungskette“ behandelt die Wertschöpfungskette von Getreide und Getreideprodukten sowie die Dimensionen Nachhaltigkeit. Zielgruppe sind Auszubildende für die KORN-Berufe: Bäcker*in, Brauer*in, Mälzer*in, Müller*in, Konditor*in und Lebensmitteltechnologe*in. Der Fokus liegt auf der Transparenz bzgl. dieser Aspekte von Nachhaltigkeit. Somit kann eine Preiserhöhung bspw. durch faire Arbeitsbedingungen erklärt werden. Die Verwendung ist im Rahmen von Lehreinheiten in der überbetrieblichen Ausbildung und im Betrieb zur Anregung einer Diskussion möglich. Ebenso kann das Video eigenständig angeschaut und als Grundlage zum Bearbeiten von dazugehörigen Aufgaben genutzt werden. Hierbei können die Auszubildenden zum kritischen Reflektieren und Besprechen der Thematik angeregt werden. Die Kommunikation mit vor- oder nachgelagerten Akteuren in der Wertschöpfungskette ist nicht immer transparent. Durch die aus dem Film herausgehende Diskussion kann im eigenen Betrieb der Auszubildenden weiterhin eine Diskussion zum Thema angeregt werden. Erstellt wurde das Legevideo 2020 von der der TU-Berlin – Fachdidaktik Arbeitslehre (Michelle Dailey, Alexandra Schöttler und Prof. Silke Bartsch, TU ALFA). Die Nutzung ist frei unter Angabe der Autorinnen gemäß Creative Commons Lizenz BY-SA.

• Copyright: TU-Berlin – Fachdidaktik Arbeitslehre / KORN-Projekt; Creative Commons Lizenz BY-SA: Namensnennung, Weitergabe unter gleichen Bedingungen
• Autoreninnen: Alexandra Schöttler, Michelle Dailey und Prof. Silke Bartsch
• Erstellung: Dezember 2020
• Thema: Kommunikation entlang der Wertschöpfungskette
• Verwendung: Unterricht im Rahmen der überbetrieblichen Ausbildung
• Betrieb: Selbständiges Bearbeiten durch die Auszubildenden und Gespräch mit dem/der Ausbilder*in
• Themen: Wertschöpfungskette von Getreide, beteiligte Akteure, Aspekte von Nachhaltigkeit und wie diese beachtet und kommuniziert werden können
• Kompetenzerwerb: Verständnis gewinnen für die Relevanz von Kommunikation mit vor- und nachgelagerten Akteuren in der Kette, Diskussionen von Handlungsoptionen
• Kontakt: TU Berlin Fachdidaktik Arbeitslehre - ALFA - Prof. Dr. Silke Bartsch - Email 

  silke.bartsch@tu-berlin.de

Zum Download der Lerneinheit "Konsumentenentscheidung - Kommunikation entlang der Wertschöpfungskette" - hier klicken.

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TU Berlin - Fachgebiet Bildung für Nachhaltige Ernährung und Lebensmittelwissenschaft (B!NErLe)